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  • 粉嶺 甜品

    瘋狂食四方之四 @ 糖星 (已結業)

    2015年12月08日 | 累積瀏覽 861

    05-12-2015 吃過雞蛋仔雪糕 (食評可按此參考),回到停車場取車後,便驅車向源記進發。 可是到達源記,看見門外人山人海的。原來已九時多,大家吃過晚飯,便來吃碗糖水。 保守估計排隊時間起碼半小時以上,其實也有想過到附近的坤記,先吃個煲仔飯,然後才吃糖水(實在太瘋狂了吧!),不過坤記也大排長龍,而且附近沒有位置泊車,唯有黯然離開。   可是帶着遺憾回家,定必徹夜難眠。既然回家,順道經過大圍或大埔,也有不少甜品店,一於作最後衝刺!... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    生蠔en6ore @ 曾記環球凍肉

    2015年12月03日 | 累積瀏覽 1494

    29-11-2015 今天巡視粉嶺聯和墟街市,發現曾記竟然有售法國銅蠔,Belon 0000才$33,非常超值!City Super售七、八十元;在坊間的「蠔吧」動輒也過百元。 法國銅蠔,每隻$33。   Belon 0000,挺大隻!   一般的生蠔呈長形,「帶子」在蠔殼的右邊。法國銅蠔呈圓形,「帶子」就在中央。   大隻飽滿   法國... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺 千杯不醉

    生蠔encor5 @ 曾記環球凍肉

    2015年11月16日 | 累積瀏覽 1224

    15-11-2015 在英文串法有「R」字的月份(即9月至4月),是比較適合吃北半球的生蠔的,因同屬秋冬季節,生蠔較肥美。 這次選了法國的Gillardeau生蠔,Gillardeau生蠔的蠔殼上有「G」字認證,以防假冒。 Gillardeau生蠔的蠔殼上有「G」字認證。     生蠔$23一隻,最少購買八隻。 那便購買八隻,開了六隻以原味品嚐。   餘下的兩隻... 看全文
  • 粉嶺 本土風味

    久違了的味道 @ 漢興茶檔

    2015年11月12日 | 累積瀏覽 933

    12-11-2015 最愛的「土炮」茶檔   十月尾時光顧,發現門外貼上告示,以後逢星期一至五才營業,星期六、日休息。 小弟平日上班,只有星期六可光顧。現在連唯一的一天也沒有了,實在是「世界末日」! 那天阿姐還搭訕,說12月25日是星期五,着小弟聖誕節再來,也不知「好嬲定好笑」!     還幸這兩天在平日也不用上班,雖然遲了起床,吃不了早餐,但吃頓下午茶還是有時間的。 又是雞翼... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺 千杯不醉

    凍琵琶蝦

    2015年11月09日 | 累積瀏覽 3696

    08-11-2015 凍琵琶蝦     每星期也會到粉嶺聯和墟街市巡視,這裏實在是「禾稈冚珍珠」,地方少少,卻有不少珍寶! 繼早前有蝴蝶蚌,近月也常有石蟹,今天竟然發現鮮活「海戰車」,即琵琶蝦是也!     其實偶爾也有售琵琶蝦的,不過多以冰鮮的為主,鮮活的則甚為稀有!加上體型如此巨大,也是難得。   這隻琵琶蝦一斤未滿,老闆娘說本有數... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    清蒸石蟹 + 蟹肉沙律

    2015年11月01日 | 累積瀏覽 1877

    31-10-2015 早前參與KC飯局,在鴨脷洲吃海鮮(按此參考食評)。當晚KC搜羅了罕見的石蟹,肉質結實鮮甜,食友一致讚好!   石蟹   今天在粉嶺聯和墟街市巡視,竟然發現石蟹。正當一眾街坊詢問老闆娘這是甚麼蟹的時候,小弟二話不說立刻選了幾隻較大的。   其實還不及KC上次買的大隻,不過已是眼見最大的。     清蒸最能帶出石蟹的鮮... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    泰式醃螄蚶

    2015年10月26日 | 累積瀏覽 3541

    25-10-2015   近日逛粉嶺聯和墟街市,發現貝殼類當造。繼日前購得蝴蝶蚌,今天又遇上螄蚶。 其實街市以前偶爾也有螄蚶發售,但總怕不衛生。但今次的螄蚶是泰國貨,看似挺乾淨,便買了兩斤試試看。 螄蚶挺大隻     記得著名飲食博客鬼嫁和Bonnie朱也曾上載螄蚶的食譜,立刻瀏覽一下。 鬼嫁的是泰式生醃螄蚶,需醃製一天;Bonnie朱的是潮式鹹螄蚶,醃數小時便可。 由於小弟晚... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    今天跟老婆「撲蝶」去

    2015年10月26日 | 累積瀏覽 2857

    24-10-2015 日前在海鮮飯局有幸一嚐蝴蝶蚌,至今(還不足二十四小時 :p )念念不忘! 今天老婆巡視粉嶺聯和墟街市,發現蝴蝶蚌的踪影。排前面的街坊已買了大半,排後面的又嚷着要一斤。魚販唯有再拿出存貨,不過收起部分說已被預訂了,幸好老婆也成功購得約一斤的蝴蝶蚌。 每斤售$128,這裏盛惠$120。   挺大隻的。   白灼蝴蝶蚌,肉厚鮮甜,還帶點海水味,好吃得很!  ... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺 千杯不醉

    生蠔en4ore @ 曾記環球凍肉

    2015年10月04日 | 累積瀏覽 1799

    27-09-2015 早前在曾記買了法國生蠔(食評可按此參考),其實翌日立刻買了愛爾蘭石蠔作比較。 愛爾蘭石蠔 @ $20     這次加插一些開蠔的小技巧,一般在City Super或蠔吧看見師傅開蠔,都是在蠔的側邊撬開的。那是比較高階的做法,需用較尖利的蠔刀。小弟覺得較困難,而且較危險,容易弄傷手。 小弟會在蠔的尾部撬起蠔殼。   然後把蠔刀貼近蠔蓋,沿着蠔的側邊... 看全文
  • 粉嶺 西餐

    不要想歪 @ WTF cafe

    2015年10月04日 | 累積瀏覽 1663

    04-10-2015 香港租金昂貴,冠絕全球!一般有心小店根本難以負擔。 不過香港人創意無限,亦靈活變通,工廈食店就如雨後春筍,似乎成了飲食界的新方向! 談到工廈食店,主要想起觀塘和柴灣等工業區。原來遠在天邊,近在眼前,就在粉嶺的工廈已有一間。 WTF是What The Food的縮寫,不要想歪,否則......   ......就如羅賓一般,慘被蝙蝠俠嚴懲!   8-bit的... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    生蠔 3ncore @ 曾記環球凍肉

    2015年09月26日 | 累積瀏覽 1311

    26-09-2015 又到了「巡視業務」的日子,今天吃過午飯才出動,心想生蠔應該已售罄。 老闆知道生蠔非常受歡迎,特地增添了來貨。 曾記環球凍肉   今天有法國生蠔和愛爾蘭石蠔兩款,不過需購買10隻以上,小弟和老婆兩人吃不了那麼多,只能買一款!   最後選了法國Masse No.1。   說好了的10隻呢?眼利的朋友可能已發現這裏才8隻生蠔。 因為明天可能... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    生蠔encore @ 曾記環球凍肉

    2015年09月21日 | 累積瀏覽 1509

    19-09-2015 自從上次在曾記買過超值生蠔後,一直念念不忘,間中也會到曾記「巡視」一下,看看有沒有現貨售賣。   今天有幸又發現有現貨,既然明天跟好友聚會,那便買些生蠔一起享用吧!   澳洲的Coffin Bay生蠔竟然每隻只售$10,也不用多想,全部給小弟包起來! 先付款,生蠔則寄存在曾記的雪櫃內,明天再來取貨。 沒有最抵,只有更抵!     20-09-201... 看全文
  • 粉嶺 中菜

    地道客家菜 @ 新漢記飯店

    2015年09月15日 | 累積瀏覽 958

    13-09-2015     好友事務繁忙,日理萬機,竟千里迢迢來到粉嶺跟小弟飯聚,實在是無尚的光榮。 粉嶺除了遠近馳名的群記豬手外,相信新漢記也是一個能令一眾老饕遠道而來的名字! 醬油煮大眼螺 螺肉軟熟不韌,口感近似鮮鮑,味道鮮甜!   蔥油生撈鮮豬肚 豬肚爽口,配上惹味薑蔥醬油,那有不好吃的理由?   香煎墨魚餅 墨魚餅用料十足,... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    生蠔 @ 曾記環球凍肉

    2015年09月15日 | 累積瀏覽 1459

    12-09-2015 聯和墟街市絕對是一個「禾稈冚珍珠」的地方,經常有意外的收穫。 位於街市一樓的曾記環球凍肉經常引入特色食材,這裏早年已開始售賣生蠔,小弟開生蠔的技術也是老闆傳授的。只是後來貨源的質素不佳,老闆便暫停了售賣生蠔。 近日,知道曾記又再次有生蠔出售。不過數量有限,通常已被熟客預訂了。這天剛好有人客取消了訂單,小弟才有幸一嚐。   生蠔是法國產的Krystale,每隻只售$18,最少購買10隻或以上,那便購買10隻試試看。... 看全文
  • 粉嶺 本土風味

    最愛「吮手指」@ 群記牛肉圓豬手

    2015年06月06日 | 累積瀏覽 1840

    30-05-2015 小弟作為粉嶺區的代表,遲遲也沒有介紹本區的名物,實在「罪該萬死」! 談到粉嶺區的美食,群記豬手絕對是佼佼者!   沒有冷氣、沒有招呼(基本上)、自行等位、食物甚至要等上數十分鐘......開業數十年,依然人龍不絕,全因一碗「豬手」! 大淨手 小弟從前不愛「吮手指」,因坊間的豬手大都是以南乳炆煮,醬汁濃稠,最怕。但群記的則是清湯豬手,湯頭鮮甜,清爽順喉。   細手河... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    蝴蝶蚌

    2014年12月13日 | 累積瀏覽 5610

    13-12-2014   周末不用上班,最愛跟老婆吃過早餐,便去逛街市。 粉嶺聯和墟街市的海鮮檔雖然沒有很多種類的海鮮,不過也偶有珍品。計上次遇到新鮮方利,今日又發現蝴蝶蚌。   蝴蝶蚌外型獨特,其中一邊斜度較大,蚌殼張開後儼如一隻展翅的蝴蝶,因而得名。 售價每斤$108,不算很便宜。但「十年難得一見」,一定要買點來試試。上圖的份量未足一斤,約$100。  ... 看全文
  • 地獄廚房 粉嶺

    難得一見的「方利」

    2014年10月27日 | 累積瀏覽 2078

    19-10-2014 星期天,難得睡至自然醒,於是跟老婆去飲早茶,然後逛街市。 在粉嶺聯和墟街市的魚檔竟然發現有大量新鮮方利,一眾街坊亦深感好奇。 向老闆問價,每両才10元,不算貴啊! 請老闆選一條生猛的,十両重,代為打鱗、劏好,盛惠100元。 方利   回家才發現最大的一隻碟也放不下整條魚,幸好家中的鑊還夠大,稍微把魚尾彎起便可以了。 魚檔老闆說方利新鮮,不用加薑和蔥去蒸,加了反而蓋過了魚的鮮味。所以... 看全文
  • 粉嶺 本土風味

    粉嶺的蛋牛治 @ 漢興茶檔

    2014年04月15日 | 累積瀏覽 1878

    粉嶺,對於一眾都市人來說可能是一個偏遠的郊區。不過在一群老饕的眼中,這裡可算是美食之地。 在工廠區中,竟然藏着一間IPC Foodlab; 在聯和墟內,有著名的群記豬手;有平民版Amigo之稱的雅士餐廳; 當日本拉麪還沒有在香港興起的時候,已進駐粉嶺的爵士拉麪......   還有 相信住在粉嶺的居民對漢興應該並不陌生   雞翼麪 + 茶走   這裡的麪是用出前一丁的,不... 看全文

Gundam旅行團

貪玩貪吃,但又唔係好識玩、唔係好識吃,所以請大家多多指教! http://www.hkedcity.net/ihouse/tr-raviv


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