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灣仔 千杯不醉 公子飯堂 中菜

神秘開年小局 @ 信得過

Gundam旅行團 於 2018年03月12日發表   人氣:368


01-03-2018

公子相約在灣仔一小店開年,只知是隱世大廚菜式本土風味小炒為主。

如此神秘,當然要一試虛實!

位於灣仔謝斐道信得過

 

「早到的鳥兒有豬雜吃感謝食友葉教授的安排!

 

這裏的XO醬挺不錯!在店內有售。

 

是晚菜單

 

 

先來鴻運三疊

皮蛋酸薑

 

紅酒伴之,也不錯!

 

發財豬手

正值「新正頭」,也來一道「意頭菜」

 

奇妙蛋砵

 

還以為是焗魚腸,原來是焗豬肚

豬肚切絲,彈牙不韌。蛋砵芫茜沙葛等,口感清爽,好吃!

 

 

杏汁白肺湯

白肺湯不是濃稠類型,但也甜美順喉。單點才四十多元,沒有投訴吧!

 

 

心肝寶貝炒西蘭花

原來是元貝豬膶西蘭花豬膶用上黃沙膶,爽口之餘又帶「起沙」口感,好吃!

 

 

雞油花彫蒸乳龍

龍蝦味鮮,雞油花彫汁濃稠惹味,只欠白飯一碗!

 

 

蝴蝶腩炆龍躉頭腩

 

主理人銓哥生怕大家不夠吃,特意添加一碟清湯蝴蝶腩

 

蝴蝶腩味濃帶咬口,下酒一流!

 

 

避風塘海中蝦

小弟偏好「重口味」,所有避風塘菜式也喜愛!

 

 

鹹菜炒豬雜

已「先吃為快」的一道菜,又是「重口味」之選。

豬肚彈牙、粉腸粉糯、生腸爽脆......全都新鮮味美。

鹹菜味濃,加上胡椒爆炒,鑊氣十足!果然是招牌菜

 

 

萬綠蔥中一隻雞

雞肉非常嫩滑,伴以大量惹味蔥花,好吃!

 

 

豬油渣炒芥蘭

豬油渣挺大件,還以為炸得不夠火候,豈料一口咬下,鬆脆不膩,又要添酒了!

 

 

住家糯米飯

糯米飯不是乾身版本,帶點濕潤,但黏糯度剛好,挺不錯!

 

 

銓哥整晚落力打點,就連糖水也要親自主理,萬分感謝!

 

紅豆沙湯丸

 

 

非常滿足的開年飯

 

原來銓哥東海創辦人鍾錦的高徒,難怪煮得一手好菜!

其實也不用多說,單看店名已知「信得過」

 

 

 

信得過

灣仔謝斐道307-311號快添大廈地下A號舖

2838 7373

 


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