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尖沙咀 KC飯局 千杯不醉 中菜

澳洲百年酒莊McWilliam's酒宴 @ 波士廳101

Gundam旅行團 於 2017年11月02日發表   人氣:515


26-10-2017

這次飯局製作公司特別跟澳洲百年酒莊McWilliam's合辦了一場酒宴,機會難得,當然要捧場!

波士廳101位於ICC101樓,可飽覽九龍的景色。

 

 

不醉無歸!

 

McWilliam's葡萄酒也獲得不少獎項

 

是晚餐牌。

 

 

Hanwood Riesling 2015

先來一杯Riesling,充滿檸檬的清新味道,酸度頗高。

 

金沙脆魚皮拼醉梅涼

近期大熱的小吃──金沙魚皮,炸得香脆,鹹香惹味!

番茄酸梅醃漬,酸香清新,是開胃的餐前小吃

跟酸度高的Riesling,非常搭配。

 

 

JJ Chardonnay 2015

接着是Chardonnay,帶清香的果味,口感順滑。

 

蜜瓜螺頭湯

蜜瓜湯香甜順喉,配襯Chardonnay更能帶出的甜味。

 

招牌百子砂鍋乾煸海斑

海斑蒜子乾煸,香濃惹味!跟清爽的Chardonnay配搭得剛好。

 

McWilliam's酒莊的第六代莊主Scott McWilliam親臨介紹。

 

 

Hanwood Chardonnay 2015

也是一杯Chardonnay,不過這是等級較高的Hanwood EstateChardonnay

果味香濃,亦帶點木香,口感清爽。

 

寶盆聚珍鮮

 

大蝦爽口彈牙;原來番茄釀有蝦丸,蝦味濃郁,好吃!

 

生拆蟹肉扒時蔬

接着是一道清新的菜式,清一清味蕾也不錯!

 

 

主人家的敬酒時間。

 

 

Hanwood Shiraz 2014

喝過三款白酒,再來就是紅酒

先來一杯Shiraz,果味濃郁,帶點單寧,令口感更見複雜。

 

三杯焗肉排

飯局主理人本想以牛肉作為主菜,但有感牛肉的味道較霸道,怕會蓋過紅酒的味道。

若改成三杯雞雞肉紅酒又不是最匹配;於是嘗試以豬肉代替雞肉,做成三杯焗肉排

Shiraz果味澎湃,配搭濃味的三杯焗肉排,非常匹配。

 

 

Hanwood Cabernet Sauvignon 2014

「Cab Sau」的酒體豐盈,果味香濃;單寧也較重,餘韻較長。

 

鮑汁鮑魚撈麪

單尾是鮑魚撈麪鮑魚軟熟入味,好吃!唯撈麪梘水味太重。

 

 

McWilliam's Morning Light Botrytis Semillon 2010

甜酒色澤呈琥珀色,口感濃厚。味道香醇,帶杏脯味,亦充滿橡木香,全晚最愛!

 

波士三式美點

甜品芝麻卷芒果糯米糍合桃酥,清甜簡單,也不錯!

 

 

感謝KCScott的安排,實在是非常盡興的一晚。

 

 

 

波士廳101

尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓B2舖

3955 1755

 


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貪玩貪吃,但又唔係好識玩、唔係好識吃,所以請大家多多指教! http://www.hkedcity.net/ihouse/tr-raviv


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