文章
相簿

千杯不醉 太子 Fusion特色

食友三周年飯聚 @ 基隆街5號 The Venue

Gundam旅行團 於 2017年09月06日發表   人氣:558


25-08-2017

不經不覺,參加飯局已四年多了。除了品嚐過很多精彩的美食,還認識了不少志同道合的食友

已記不起何時開始跟食友們相熟起來,還會相約飯聚。不過大家印象比較深刻的,是一次鐵板燒飯局。那次也真的盡興,又香檳,又清酒,又威士忌,又梅酒......大家離開餐廳時,也「行不到直線」!

也多得社交網站不時彈出的「當年今日」,原來那次經典的飯局正正是三年前,那就把這天定為周年紀念吧!

 

這次三周年飯聚,就由小弟負責安排吧!之前已想相約食友來這裏飯聚,只是大家較難「夾期」,所以一直未能「成團」。這次以三周年聚會為名,大家也賞面赴約。

 

印尼 x 土耳其私房菜。

 

早到的鳥兒有印尼蝦片吃!

 

 

事前跟主理人Kelvin商討菜單時,由於小弟麻煩,要加這樣,要減那個,令Kelvin要把菜單一改再改。在溝通上的誤會下,令菜單少了一道菜。

這裏的菜式份量足,本來少吃一道菜也不成問題,但合共七道菜,似乎又不太好,於是立刻到對面的永合隆外賣一盒燒肉回來。

 

 

牛尾索多

 

Kelvin說這道牛尾索多其實是煮牛尾,只是湯汁較多,大家也把它當成湯品

索多是以咖哩粉黃薑等多種香料煮成的湯汁,味道不太濃烈,反而帶點清鮮,所以可以當作湯品

 

 

加多加多

印尼沙律是也,用上新鮮的蔬菜混合而成,加上自家製沙嗲醬,好吃!

 

 

梅爾辛紅飯釀烤嫩雞

紅飯並非糙米紫米,而是用上番茄紅洋蔥紅燈籠椒紅色的配料同煮,因而得名。

紅飯加入了香料,香濃惹味;加上釀入雞腔,吸收了雞肉的精華,實在滋味無窮。

 

烤雞皮脆肉嫩,大家一致讚好!一眾食友也喜歡下廚,立刻向Kelvin請教。

Kelvin亦無私分享,原來是用了一種非常簡單的醃料──乳酪,只需以少許乳酪醃漬雞肉雞肉纖維便會軟化,烤出來的雞肉自然嫩滑無比。

 

 

印尼花豆炒鮮蝦

花豆又稱臭豆臭豆味道雖濃,但又不致於臭得不能接受,反而還帶點香菇的味道。

Kelvin透露,臭豆夠新鮮,是不臭的。但臭豆不易保存,故一般的貨色不夠新鮮,便有臭味。

大蝦隻隻帶膏,彈牙鮮味。加上臭豆和其他香料,非常惹味!

 

 

香煎帶子牛油果他他配自製乳酪

 

用上帶子刺身,軟糯甜美。牛油果他他加入了芫茜,令香味倍增!

 

 

招牌巴東牛肉

辣勁十足的巴東牛肉,原來是「小辣版」辣度只是印尼蘇門答臘正常版的六分之一

牛肉其實是牛腩部分,軟熟鬆化。大家也以為是Kelvin肉檔特別訂購了腍滑的部分,但Kelvin說剛好相反,這道菜是要用上最瘦的牛腩

這道可算是一等一的「手工菜」牛腩先以多種香料炆煮,然後以人手炒至乾身。這個「收汁」過程,動輒兩個多小時。如非使用最瘦的牛腩,相信已被炒成牛肉糊。

這道巴東牛肉絕對是城中第一,香濃惹味,辣勁十足,但又「辣得過癮」,令人欲罷不能。

 

 

古法脆香拆釀奶酪鯖花魚

又是一道幾近失傳的「手工菜」鯖魚原條起骨,但魚身不能破損。需先在魚尾位置屈斷魚骨,然後在魚頭位置拔出魚骨。由於鯖魚大條,不易取骨,需一邊替魚身「按摩」,一邊拔出魚骨。過程需小心謹慎,魚骨旦斷掉便前功盡廢。然後便要釀入餡料,再上粉炸至金黃香脆。

 

由於魚身並沒破損,故魚肉能保持鮮味,也不會嚡口,非常好吃!

 

 

時令水果

 

還有超美味的自家製雪糕,有岩鹽味咖啡冧酒味兩款。

 

感謝食友F帶來南瓜蛋糕

 

 

是晚戰績

 

「微醺為食小組」的大合照

 

又是開心的一晚!

有多開心?就是「開心到暈」啦!

 

 

 

基隆街5號

旺角基隆街5號2樓

6491 4224

 

 

相關文章:

19-05-2016  印尼遇上土耳其 @ 基隆街5號

01-05-2017  「釀釀」都正 @ 基隆街5號

 


上一篇:重口味懷舊菜飯局 @ 金碧酒家

下一篇:超值午餐 @ 和処 酒肴 さかな Sakana


本BLOG人氣文章

創意無限的有心小店 @ 海潮食堂
05-05-2018 小弟一向喜歡..
金莎流心疏乎厘班戟 @ Bove
01-05-2018 這天來到一個..
Sharing Dinner Menu @ Commissary
21-04-2018 近日雖然較多..
Sake Pairing Dinner @ 玄穗
19-04-2018 玄穗的總廚安..
前無古人的Food Court私房菜 @ 北正宗
09-04-2018 小弟最愛的小..
新鮮就是王道 @ 市場食堂 (鹿兒島)
30-03-2018 到鹿兒島旅遊..

Gundam旅行團

貪玩貪吃,但又唔係好識玩、唔係好識吃,所以請大家多多指教! http://www.hkedcity.net/ihouse/tr-raviv


標籤
累計瀏覽次數: 1,246,503
所有文章: 441
本日訪客人數: 1,419
累計訪客人數: 1,122,940