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銅鑼灣 千杯不醉 日本菜

新推出午市Omakase @ 玄穗

Gundam旅行團 於 2017年07月19日發表   人氣:1357


17-07-2017

有留意這個Blog朋友,相信對玄穗這個名字絕不陌生,之前已出現過數篇食評

玄穗七月開始新增了午市Omakase,當然要支持一下!

 

 

平時來到玄穗,也喜歡坐吧枱,一方面可以欣賞安東先生廚藝,另一方面也可以偷看存放在雪櫃內的酒款

午市不設吧枱位置,於是小弟便第一次坐餐桌位置,原來佈置也非常精美!

 

 

午市餐牌,較晚市少了湯品一款前菜麪類

 

 

午餐也要來一合清酒啊!

 

 

Gazpacho with 'Mizunasu' Eggplant and Scallop

頭盤色澤艷麗,是番茄凍湯小小的一碗凍湯,口感和味道卻異常豐富!

番茄湯冰涼味鮮,微辣醒胃;帆立貝軟糯鮮甜,水茄子清爽怡人。

還有水牛芝士番茄啫喱魚子醬,非常精彩!

 

 

Assorted Sashimi

刺身伊佐木牡丹蝦深海池魚中拖羅帆立貝

伊佐木肉質軟熟,帶點煙燻味,好吃!牡丹蝦大隻彈牙,蝦膏鮮甜無比!

深海池魚帆立貝也爽口味鮮,非常新鮮!中拖羅入口溶化,甘香味美!

 

 

Roasted Seasonal Fish and Seasonal Vegetable

主菜三選一,有慢煮豬肋骨烤魚鹿兒島A4和牛(+$100)。

小弟雖患「瘋狂吃症」,但已吃過多次鹿兒島和牛,所以這次跟老婆也選了烤魚

 

烤甘鯛

甘鯛就是馬頭魚,其特色就是魚鱗也可烤脆同吃!

相信也不用多說吧!魚鱗是看得出的香脆,魚肉也嫩滑,非常出色!

 

 

Japanese Hot Pot Rice with Sweet-Fish and Seasonal Vegetables

釜飯四選一,有香魚鰻魚(+$100)、帆立貝蟹肉($150)和帆立貝蟹肉海膽($200)。

 

選了香魚,除了不用額外收費,主要原因是這裏實在做得出色!

香魚夏天的食材,不算大條,多數原條姿燒

但這裏竟能起出厚厚的魚肉,足見香魚挺大條!

魚肉味鮮,釜飯拌以野菜雞肉粒,軟糯美味!每人足有兩大碗,大滿足!

 

 

Lime Ice Cream and Gin Foam with Tonic Water

 

安東先生Gin酒做成泡沫,伴以青檸雪糕,最後加入湯力水,成為一道吃得的Gin Tonic

Gin Tonic口感冰涼清爽,也吃得過癮!實在佩服安東先生的創意!

 

 

Lotus Root Mochi and Home-made Cookies

 

最後來一道傳統的日式甜品──蓮根餅

蓮根餅軟糯煙韌,不太甜,一口的份量亦剛剛好!

忘了替自家製曲奇拍照,因為太美味了!

 

 

午餐除了抹茶,還可選凍咖啡

凍咖啡炭燒味香濃,為這頓午餐劃上完美的句號!

 

午餐雖較晚市少了三道菜,但份量也足。

經理透露,午市非常旺場,想試的朋友記得要致電訂位啊!

 

 

 

玄穗

銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 17樓

2804 2004

 

 

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